今日は，今年新しく給食室に入った機械『スチームコンベクションオーブン』を使って，焼き魚に挑戦しました。

　・「さば」をみじん切りのしょうがと料理酒・三温糖・みりん・濃口しょうゆにつけこんでおきました。

　・よく味がしみ込むように約1時間つけこみました。

　・「さば」の皮目をうえにして，身の暑い部分が外側になるようにホテルパンに並べました。（1枚のホテルパンに２０切れが　目安です。）