今日は，頭を使って春巻きの皮に春巻きの具を均等に入れて巻きました。

　春巻きの皮は，５８０枚
　春巻きの材料をを小さく切って混ぜ合わせました。

　大きなタライに２個
　タライ１個分が２９０人分の具となります。
　１つのタライを６等分すると　１区画が５０人分の具です。
　１区画分を　脇とり盆に移して，５０個分の具となるように，ゴムベラを使って目安の線を入れました。そのうちの一つは，４０人分で良いので１０人分を他の区画に少し足します。