伏見南浜小学校にスチームコンベクションオーブンが，入りました。
　
　スチームコンベクションオーブン（スチコン）とは，コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）に蒸気発生装置を取り付け，熱風または蒸気をそれぞれ単独で利用して「焼く」「蒸す」の調理ができます。また，熱風と蒸気を同時に利用することで，「煮る」「炊く」「炒める」などの調理が出来る多機能な加熱機器です。

　今日は，『ミネストローネ』に使用する「ミックスビーンズ」と『ソテー』に使用する「コーン」を２０分間スチーム（蒸気）モードを使って蒸しました。最後は従来の回転釜を使って仕上げたのですが，「ミックスビーンズ」も「コーン」もとても甘くプッリンとした食感に仕上がりました。

　今後もスチームコンベクションオーブンについての研究・研修を重ねて，よりおいしい，魅力のある献立作りを頑張ります。