今日も給食楽しみです。『じゃがいものクリームシチュー』
- 公開日
- 2015/04/22
- 更新日
- 2015/04/22
給食・栄養・ランチハウスより
主役の「じゃがいも」は，煮崩れないように大きさをそろえます。水にさらして変色を防ぎます。
にんじん・たまねぎも大きさをそろえて火の通りが均一になるように工夫します。
おいしさのポイントは，バターと小麦粉から手作りのホワイトルウ。じっくり弱火で丁寧に作るとなめらかでコクのあるルウになります。
後は，よーく煮込むこと。
