けずりぶしでとった「だし汁」で，「油あげ」と「もやし」・「にんじん」・「だいこん葉」を彩りの良い『煮びたし』にしました。

　だしの風味で，薄味でもとってもおいしくなり，食材のシャキシャキ歯触りを楽しむ献立ができあがりました。

　毎回中心温度計で数か所計って，しっかり火が通っているか確認しています。