◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・肉じゃが
・切干大根の煮つけ

　今日の給食は，日本で昔から食べられてきた『肉じゃが』と『切干大根の煮つけ』でした。
　『肉じゃが』は，１９７０年頃，ビーフシチューを作ろうとして，砂糖としょうゆの味つけにしてできた献立だという説があります。発祥の地は「舞鶴」ともいわれ，京都に関係の深い料理でもあります。
　５７０人分の給食を作る伏見南浜小学校では，煮くずれせずによりおいしく作る工夫が，いくつかあります。材料の大きさをそろえることはもちろん，回転釜１基で９０リットルの容量があるので，『肉じゃが』なら１基でも作れるのですが，煮崩れしやすい料理は，回転釜２基に分けて作ります。材料の重さでわらかくなったじゃがいもがつぶれてしまうのを防ぎます。じゃがいもの形がくづれない，もう一つの工夫は，火を止めてから余熱を利用して，蒸らすようにして仕上げることです。
　そんな，工夫に気づいてくれた伏見南浜小学校の子どもたちの感想が届きました。味わって食べてくれている様子がよくわかります。うれしいですね。


　今日のピカイチ感想より・・・
「きりぼしだいこんがおいしかったです。」・・・つくし

「きりぼしだいこんがおいしかったです。またつくってください。にくじゃがもおいしかったです。」・・１ねんせい

「にくじゃががおいしかったです。むぎごはんとにくじゃががおいしかったです。ぼくたちもきゅうしょくちょうりいんさんみたいになってごはんをつくりたいです。」
「きりぼしだいこんのにつけがシャキシャキしていて，黄色のしょくひんはなかったけど，赤とみどりがあっておいしかったです。いつもおいしいきゅうしょくありがとうございます。にくじゃがのおにくがやわらかくておいしかったです。またつくってください。」・・・２ねんせい
（赤の食品は油あげ，緑の食品は切干大根と小松菜でした。）

「きりぼしだいこんのにつけに入っていただいこんがシャキシャキしていておいしかったです。肉じゃがのお肉がかみやすくて，じゃがいもは，すごくふわっとしていておいしかったです。たまねぎもかみやすかったのですごくおいしかったです。」
「にくじゃががとろとろしてておいしかったです。きりぼしだいこんはしゃきしゃきしてておいしかったです。ぎゅうにくとごはんを口の中でまぜてたべるとおいしかったです。」
「きりぼしだいこんのにつけが食べやすくておいしかったです。」・・・３ねんせい

「今日の肉じゃがのじゃがいもが汁がしみこんでいて，とてもおいしかったです。わたしも肉じゃががおいしかったです。また，おいしいきゅう食を作ってください。」・・・４ねんせい

「にくじゃがとごはんの合しょうはやっぱり合うな思いました。にくじゃがのかんしょくがすごくいいです。また，食べたいと思いました。きりぼしだいこんのにつけの汁が具にしみていておいしかったです。にくじゃがのじゃがいもがやわらかくて食べやすかったです。」・・・５ねんせい

「今日のにくじゃががおいしかったです。じゃがいもは，にくずれしていなくて，ちゃんと形が残っていました。でもちゃんと中まで火がとおっていてやわらかかったです。きりぼしだいこんのにつけは，こまつなとだいこんが合っていておいしかったです。だいこんがシャキシャキしていました。これからも給食を作るのをがんばってください。」
「今日の肉じゃががすごくおいしかったです。特に，ぼくは牛肉が大好きで給食の肉じゃがには，すごくいっぱい入っているので肉じゃがはすごく大好きです。」
「今日の給食の肉じゃがの肉が，おいしかったです。 京都ではたくさんの種類のお米を作っているのでびっくりしました。きゅうしょくでは，キヌヒカリが使われていることを初めて知りました。 明日の給食も楽しみにしています。」・・・６ねんせい