6年生は今日，日本料理アカデミーの活動の一つとして，だしの授業を受けました。うま味について日本料理のプロ『清和荘』のご主人からお話を聞き，実際にこんぶ・けずりぶしで取った（ひいた）だしのお味のききだしをさせていただきました。（午後からは『松廣』のご主人も来てくださいました。）
　その後，自分たちでだしを取り（ひき），今が旬で京野菜の『壬生菜』・『ゆば』・水尾の『ゆず』を吸い口に，お吸い物を作らせていただきました。
　プロのわざ，厳選された素材，ひきたての出しの風味，何もかもが，感動でした。
　
　次は2月16日（木）に，今日学習した『だし』を使って，「出し巻き玉子」と「かぶらとおあげのたいたん」の作り方を教えて頂いて，調理実習をする予定です。

　今から，とても楽しみです。