◆　今日の献立　◆

・ごはん
・牛　乳
・にしんなす
・かきたま汁

　今日は，「京のおばんざい」の『にしんなす』でした。
　京都には昔　都があり　古くからのいいならわしや風習を大事に守ってきました。
　周りを山に囲まれた盆地なので　海から遠い京都では，生の魚が手に入りにくかったのです。そこで　干した魚や　塩づけの魚を上手に使ってごはんに合うおかずを考え　今に受け継いできました。（伝統食です。）

　『にしんなす』のにしんは，干したものを使います。「ソフトにしん」といって比較的やわらかく，調理時間も短縮できる物を使用しています。

　蒸し暑い夏を乗り切るために，水分を多く含む夏野菜（特になす）は，体を冷やす大事な仕事をしてくれます。祇園祭のころには「はも」と「きゅうり」を食べる風習があります。
　
　今日は，「脂肪分の多いにしん」と「油との相性の良いなす」を炊き合わせました。
このように味のとり合わせが良いものどうしを『であいもん』といいます。

　にしんは，小骨が多く，家では食べなれないため，苦手とする子どもが多いのですが，食べなれて　そして昔の人の知恵（不足しがちな栄養をとる。）を知り　受け継いでいってほしいと願って，年に一度　給食に登場します。
　
　届いたお便りより。
　「今日の給食は、にしんなすとかきたまじるでした。今日のにしんが干したにしんだということをはじめて知りました。また　今日のようなあう（であいもん）こんだてを出してください。」５年生
　「かきたまじるが，たまごがふわふわでおいしかったです。」１ねんせい
　「さかなのあじとかきたまじるがおいしいです。」１ねんせい
　「今日のなすがおいしかったです。なすがきらいな人もいたけど，私は大好きでした。まただしてください。」４年生