〇　９月１８日（水）の献立　〇
・ごはん
・牛乳
・さけの塩こうじ焼き
・小松菜と切干大根の煮びたし
・みそ汁

〜給食の感想より〜
☆「さけのしおこうじやき」は，しおこうじの味がして，
　とてもおいしいし，さけのにおいがしました。
　「みそしる」は，おふがやわらかくて，
　かみやすかったです。（３年）

☆「みそしる」のあじがあまいかんじで
　おいしかったです。
　ぎゅうにゅうがいつもあまいです。（１年）

今日は，鮭を塩こうじで漬けて，スチームコンベクションオーブンで
焼き上げました。
塩こうじは，麹に塩と水を加えて発酵させた調味料で，
みそやしょうゆなどと同じく日本に昔から伝わる発酵調味料です。
おいしい味をつけるだけではなく，身もやわらかくしてくれるなどの
働きもしてくれます。
子どもたちも塩こうじの美味しさに気付いてくれて，よかったです。