和食の充実を目的に京都市全校に５年計画で導入されることになった，スチームコンベクションオーブンを使って，黒砂糖味の『ういろう』を作りました。
　小麦アレルギーの児童に配慮して，米粉を使った『ういろう』にしました。

　「米粉」「黒砂糖」「砂糖」と水で生地を作り，紙カップに１個ずつ均等に注いでいきます。全校５９０個分をスチームコンベクションオーブンに入れて１時間蒸しました。

　生地を作るのも・カップを並べるのも・生地をカップにそそぐのも，綿密な打ち合わせとチームワークで手際よくできました。
　子どもたちの笑顔が楽しみです。