今日の献立は麦ごはん、牛乳、さわらの幽庵焼き、切干大根の煮びたし、みそ汁でした。

幽庵焼きとは、しょうゆ・酒・みりんにゆずなどの柑橘類を入れた調味液を、魚などにつけて焼いた料理です。

今日はさわらを調味液に３０分以上浸し、下味をしっかりつけてスチコンで焼きました。

ゆずのさっぱりとした風味が特徴で、とてもおいしかったです。