９月11日（金）４年生の子ども達は，月桂冠の方々と一緒に「発酵」について学習しました。現在４年生では，果物を発酵させ，肥料を作る研究をしています。発酵について専門的に研究されている方々と一緒に学習できることに子ども達は大喜びでした。
　授業では，「発酵」と「腐敗」との違いについて教わったり，「お米」と「麹（こうじ）」の違いを味見して体感したりしました。近年の研究では，発酵技術を使うとで，植物から燃料が作れるそうです。自然の力で，エネルギーを生産することで大気中のＣＯ２（二酸化炭素）が増えないという点で注目されているそうです。
　４年生の子ども達も発酵技術を使って，給食の残飯を再利用し，良質の土にすることを計画しています。上手く，残飯は土に返るのでしょうか？研究の成果を期待したいものです。