寒くなってきました。給食では，だいこん・白菜・青ねぎ・れんこんなどの冬野菜を調理することが多くなってきました。
　今日は，冬野菜を使った「ふろふき大根」です。だいこんを昆布だしでうすく味つけをし，みそとさとうなどを煮つめたところにゆず果汁を加えて風味よく仕上げます。教室でだいこんにゆず風味のみそをかけていただきます。
　少しゆずの風味がにがてな子もいましたが，季節の味を味わってもらいました。