１１月１２日、昨年に引き続き、京都調理師専門学校の飯先生にご指導いただき、６年生が日本料理に学ぶ食育の授業で、うどんを作りました。昨年教えていただいた、一番だしに続いて、今日は、うどんのだしの引き方を教わりました。コクと風味があって、おいしいだしがひけました。稲庭うどんをゆで、栄養のバランスを考えて具材を自分たちで選んだりして、一人前のおうどんが出来上がりました。あの里浦のさつまいもも天ぷらにしていただき、全員食しました。あらためて、日本料理のすばらしさを実感することができました。「自分たちにも作れるんだ」と子どもたちも目を輝かせて話を聞いたり、実習に取り組む姿が真剣でした。飯先生のほかにも、
京料理「せんしょう」の女将さんや、料亭「京大和」の料理長さん、「和泉屋旅館」の料理長さんも来てくださり、豪華メンバーのプロの方に指導していただきました。地域の食育指導員の方々にもお世話になりありがとうございました。とても贅沢な授業でした。来週１９日（金）は２回目の授業でおせち料理に挑戦します。