１１月１９日（金）先週に引き続き、京都調理師専門学校の飯先生にご指導いただきました。今日は、おせち３品に挑戦。出し巻き・五色なます・海老のつや煮です。飯先生のデモンストレーションと的確な説明のあと、お重に美しく盛り付けられると思わず歓声と拍手が起こりました。そのあと、地域の食育指導員の方々にも入っていただいて、各グループにわかれて調理にはいりました。出し巻きも思ったよりもみんな上手に巻けました。大根は朝に徳島里浦から届いたばかりの新鮮できれいな大根を千切りに。切り方のコツを教えてもらったとおりに。海老のつや煮も火加減や照り具合に気をつけて仕上げていきました。むずかしいと思っていたおせちもがんばれば子どもでも作れるんですね。みんな自信をつけたことでしょう。家での活躍が期待されます。
飯先生のほかにも、今日もせんしょうの女将さん、京大和の料理長さん、和泉屋旅館の料理長さんにもご指導いただきました。また、あとのパネルディスカッションにもいろいろな方がたにご参会いただき有意義な時間になりました。市内の先生がた、保護者・地域の方、行政関係の方、大学関係者、聖母女学院学生のみなさんありがとうございました。大根を届けていただいた里浦農協、京果さんお世話になりました。多くの方々に支えていただき感謝申し上げます。子どもたちも忘れることができない心に残る学習になりました。