京料理とりよねの田中様にきていただき，出汁の秘密について教えてもらいました。和食を支えているものは出汁だそうで，いろいろな食材から出汁を取り出し味わってみました。出汁は奥深いものでいろいろな出汁を組み合わせるとよりおいしくなります。今日は日本料理の出汁を活かして，お吸い物とカブラを炊いた料理を作りました。子どもたちは興味津々で実習を行いました。