☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　日本では昔から乾物を料理に取り入れてきました。それをおいしくたべられるように，だしを使いました。「ずいきのくずひき」にも，干したずいきを使っています。九州ではいもがらとよばれています。独特のかみ心地を楽しみましょう。たくさんとれた野菜や海草を干しておいて，１年中食べられるように考えた昔の人の知恵を受け継いでください。


☆給食調理員さんより☆

　ずいきは下準備に時間がかかります。干したずいきを，1５分くらい水につけてもどしてから，切ります。10分くらいゆでてから，１時間以上水にさらしてアクをぬきます。アクが強いので，洗っていると，手がかゆくなりました。くずひきは，片栗粉でとろみをつけた料理です。さめにくいので寒いときにぴったりです。たくさん飲んであたたまってください。