☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　「たたきごぼう」は，ゆでたごぼうをすりこぎなどでたたいてから，さとう・しょうゆ・すで味をつけて，すりごまをふったもので，ごぼうのように長く生きられるようにという願いがこめられています。また，たたいて繊維をほぐすすので，「開きごぼう」ともいい，運が開くようにという意味があります。


☆給食調理員さんより☆

　一年に一度の「たたきごぼう」，たくさんのごぼうを４人がかりで切りました。独特の香りや歯ごたえを楽しんでほしいので，少し大きめにしました。たたくと味がしみやすいのですが，給食では量が多くてたたけないので，煮たてた調味料の中にゆでたての熱いごぼうを入れて，ゆっくりと味をしみさせました。甘い味やすっぱい味を見つけながら食べてください。