☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　水と土に恵まれた京都では，昔からいろいろな野菜が作られてきました。「京野菜のみそ汁」には，丸くて大きい聖護院大根・赤くて長い金時にんじん・香りがよいせりが入っています。みそは白みそと信州みそを使ったので少し甘めです。聖護院大根は京都でとれたものです。


☆給食調理員さんより☆

　聖護院大根・金時にんじん・れんこん，きょうは根菜をたくさん切りました。大根はけっこう冷たくて，皮をむいていると手がジーンとしてきました。大きくて重いので，落とさないように必死でしたよ。「牛肉とれんこんの煮つけ」は，れんこんの歯ごたえが残るように仕上げました。冬においしい根菜をたくさん食べてね。