☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　切干大根は， 細く切った大根を，冬の冷たい風と太陽で乾燥させたものです。太陽の光を浴びた大根は，生の大根よりも栄養がふえます。今日は，小松菜と油あげを入れてたきました。冬にたくさん取れた大根を，１年中食べられるように考えた，むかしの人の知恵をいただきましょう。


☆給食調理員さんより☆

　切干大根は，やわらかくもどしてからたきますが，甘味や風味がなくなるので，もどしすぎないように気をつけました。けずりぶしのだしで，ゆっくり煮含めましたよ。切干大根の生産量は，４人の給食調理員さんの中の１人が生まれた宮崎県が日本一ですよ。