特別講師の方をお招きして、だしについて学びました。
昆布だしにかつお節を加えると、、、うま味成分は6倍になるそうです。
そのうま味の変化を、五感を使って感じようとがんばっていました。

そのあとは自分たちで取った合わせだしでお味噌汁を作りました。
「お味噌ちょっとしか入れてなくても、うまみを感じる！」
と、嬉しいコメントも出ていました。素材の味を生かすだし、和食の基本ですね！