昨日の雪も溶けて，１歩１歩春が近づいています。今日の献立も春の訪れを感じさせてくれます。ごはん・にしんの煮つけ・おから・花菜のすまし汁です。

　おからは，「京のおばんざい」のひとつです。「おばんざい」は，昔から京都で食べられている普段の日のおかずのことです。ほろほろと白いことから「卯ノ花」，切らなくてもいいので「きらず」ともいいます。「来月も人の縁が切れませんように」「お金が切れませんように」と，月末に食べていました。京都ではおからは「炊く」と言わずに「炒る（入る）」といいます。
　
　花菜は，京野菜のひとつで，菜の花の若いつぼみのことです。鮮やかな黄色と緑，少しほろ苦い味は，給食で見つける春の味です。