今日の献立はごはん・牛乳・ほたてのしょうが煮・煮びたし・京野菜のみそ汁です。

　ほたてのしょうが煮は初めての献立です。三温糖・料理酒・しょうゆを煮立てた中に，生姜とほたてを入れて煮ました。ほたてのうまみがよく出ています。しばらく煮汁に漬けておいたので，薄味ですが味がよくしみています。

　煮びたしは，ほうれん草としめじがけずりぶしのだしをいっぱい吸っています。

　京野菜のみそ汁には，油揚げ・青ねぎ・聖護院大根・金時にんじんが入っています。　「聖護院大根」は左京区の聖護院で170年ほど前に作りだされた，丸くて大きな大根です。煮るとやわらかくて甘みがあります。12月から2月がおいしい時期です。
　「金時にんじん」は細長くて鮮やかな赤色をしたにんじんで,関西以西で栽培されています。お正月の「紅白なます」や「煮しめ」「雑煮」などに使われます。
　味噌は白味噌と信州味噌を合わせました。赤・白・緑の彩がきれいなみそ汁です。
　
　給食には，いろいろな食材が入っています。「どのようにつくられたものか」を知ったり，目で見て彩りを楽しんだりしながら食べることを楽しんでほしいと願っています。