2月6日の献立
☆ごはん
☆ぶた肉とこんにゃくのいため煮
☆おから
☆花菜のすまし汁
今日は早春を味わうなごみ献立です。年に１度だけ、地域のおとうふ屋さんから届くおからを使って、京都で昔から食べられてきたおばんざい「おから」を作りました。
おからは、給食ではめずらしく煮干しでだしをとり、煮つけていきます。
一方、春の訪れを感じさせる京野菜「花菜」のすまし汁は、一番だしの良さを感じてもらえるよう、けずり節と昆布でだしをとりました。
なごみ献立ムービーでは、こんにゃくの作り方の紹介がありました。
丁寧に作って届けてくださる糸こんにゃくは弾力があって、献立のおいしさを一層引き上げてくれます。
さまざまな生産者の方のことも思いながらいただくと、より味わいが深まります。