今日の献立は、

・むぎごはん

・なま節のしょうが煮

・切干大根の煮つけ

・みそ汁　　です。

今日は、4月の「和献立」の日です。「和献立」は月に1回、和食を味わう献立として設定されています。「なま節のしょうが煮」は、かつおをゆでた後に煙でいぶしてつくったなま節を使っています。かつおは、春と秋の2回の旬があり、春のかつおは「はつがつお」と呼ばれ、脂が少なくうま味が強いのが特徴です。スチームコンベクションオーブンで調理したなま節のうま味を味わって、おいしくいただきました。