今日の献立は、

・むぎごはん
・鶏肉とれんこんのてり煮
・だいこん葉とじゃこのいためもの
・かぶらのみそ汁　　です。

今日は、12月の「和献立」の日です。「鶏肉とれんこんのてり煮」は新献立です。「てり煮」とは味付けにみりんやさとうを使って、「照り」を出して仕上げる煮物です。じっくり煮込んでいくうちにとろみやつやが出て、具材それぞれのうまみが絡んでよりおいしくなります。今日は、秋から冬にかけておいしいれんこんや、うまみを引き出すこんぶなどを具材に使っています。