ごはん
　牛乳
　高野どうふと野菜のたき合わせ
　ほうれん草のおかか煮

＜高野どうふと野菜のたき合わせ＞
１干し椎茸はぬるま湯で戻す。（戻し汁は捨てずに置いておく。）
２ 椎茸・にんじんは、いちょう切りにする。
３ 鶏肉は、一口大の大きさに切る。
４ 削り節でだしをとる。
５ だし汁（500cc）・砂糖・醤油で煮汁を作り、高野豆腐を煮ふくめる。
６ 干し椎茸の戻し汁・砂糖・醤油で煮汁を作り、煮立てば肉を煮る。
７ 肉の色が変われば、にんじん・椎茸の順に加えて煮る。
８ ７がほとんどやわらかくなれば、５を加えて煮ふくめ、仕上げる。