今日は，京野菜の万願寺とうがらしが登場しました。およそ１００年くらい前に，京都府の北部の舞鶴市にある万願寺地区で生まれたことから「万願寺とうがらし」と名づけられました。万願寺とうがらしは，20ｃｍほどもあり，「とうがらしの王様」と言われています。

　今日の献立は，胚芽米ごはん・夏野菜のあんかけごはん（具）・ひじき豆・牛乳でした。
　万願寺とうがらしは，へたと種をていねいに取除く事が大変です。鶏ひき肉・しょうが・たまねぎを炒めたところにだし汁と調味料，小さく切った万願寺とうがらしとなすを素揚げして煮ます。最後にかたくり粉でとろみをつけます。

　今日は暑い日でしたが，とろりとしたあんかけご飯で食べやすかったようです。