９月１４日（木）の献立

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さけの塩こうじ焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・とうがんのくずひき

　今日は、和食推進の日『和（なごみ）献立の日です。
　『さけの塩こうじ焼き』は、塩こうじは、「米こうじ・水・塩」だけで作られています。昔から使われており、日本の伝統的な調味料の一つです。塩こうじにさけをつけることで、身がやわらかくなります。
　また、『焼く』は、和食にとって大切な調理法の一つです。

　『とうがんのくずひき』のとうがんは、「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。切らずに置いておくと、冬まで保存ができるため、「冬瓜」と呼ばれるようになりました。給食では、だしがよくしみこみ、とろっとした食感を味わって食べました。