今日の献立は，麦ごはん，牛乳，チキンカレー，きゅうりの甘酢炒め　です。今日は，きゅうりの甘酢炒めが京北独自メニューとなっています。
　さて，麦ごはんが給食に出るようになってから久しいのですが，どんな良さがあるのでしょうね。学校に出されている麦は，大麦（丸麦７分付）を指します。大きく分けると麦による効果と麦が入ることによる効果があると思われます。
　麦による効果としては，水溶性食物繊維によるコレステロールの抑制や不溶性食物繊維による便秘予防などが期待されるそうです。また，麦が入ることによる効果としては，血糖値や血圧の上昇を抑える効果が期待されるそうです。
　期待されると表現しましたが，それは，個人の体質差や食べる総量，副食の偏りなどを加味していく必要があるからです。
　健康のためを考えて作り手は献立を工夫しますが，利用する側も健康を考えて食べることを心がけられれば良いですね。