今日は２月の和（なごみ）献立でした。
・ごはん
・あまから鶏だいこん
・小松菜とひじきのいためもの
・花菜のすまし汁

「あまから鶏だいこん」は、あまからい味つけの鶏肉と、旬の大根と九条ねぎのあま味がおいしい新献立でした。大根は、冬にあま味が増し、みずみずしくなります。九条ねぎは霜がおりることで葉の内側にあま味をたくわえ、香りもよくなります。
「花菜のすまし汁」は、旬の「花菜」を使いました。花菜は、つぼみの部分を食べる野菜で、ほろ苦い味が特徴です。かつおぶしとこんぶからとっただしとよく合いました。
今日は、京都でとれた九条ねぎと花菜を使った「地産地消」の献立でした。