今日の給食

★ごはん
★牛乳
★五目どうふ
★ほうれん草のいためもの

五目どうふは豚肉や野菜をいためた後、水と干ししいたけの戻し汁を加えて煮てから味付けをし、最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつけて仕上げています。
干ししいたけの戻し汁にはイノシン酸といううま味成分が含まれており、料理に使うとうま味をアップさせることができます。
また、干ししいたけの戻し汁も料理に使うことで食べ物を無駄なく使えるため、環境にも良いです。
五目どうふは肉や干ししいたけのだしのうま味が食べ物にからんでおいしく食べることができました。


教育委員会のホームページでは給食のレシピの紹介もしています。
【https://www.city.kyoto.lg.jp/kyoiku/page/0000172771.html】