今日の献立は「麦ごはん、新じゃがいものかきあげ、ひじきの煮つけ、若竹汁」でした。
　今月の和(なごみ)献立の日でした。〜春を味わおう〜をテーマにした献立です！
　「新じゃがいものかきあげ」は、新献立です。春にとれる、やわらかくてみずみずしい、新じゃがいもやちくわ・にんじん・三度豆を使ったかき揚げです。それぞれの食材のあまみや食感を楽しめる献立です。調理については、カラッと揚がるように、次の4点に留意しました。具材の水分をしっかりきり、衣はあげる直前に小分けにしてつけ、油に入れる量は鍋の表面積の半分を目安に、油の温度は170度を保てるように、火加減の調節をしながら揚げました。
　また、「若竹汁」は春が旬で、とても相性の良い、「であいもん」といわれる食材、「わかめ」と「たけのこ」を使用したすまし汁です。かつお節と昆布でとっただしに「たけのこ」の香りが春の訪れを感じられる献立です。

　給食では、京都の食文化を学ぶために昔から家庭で受け継がれてきた伝統食いわゆる「おばんざい」を紹介します。「にしんなす」「若竹汁」などがあります。京都の食文化を給食から学んでいってもらいたいと思います。

　子どもたちは、春を感じながら、美味しい給食いただきました。