今日の献立は、「麦ごはん、牛乳、さんまのかわり煮、ほうれん草のごま煮、すまし汁」でした。
　一年生にとっては、給食で初めての煮魚の日でした。教室では、上手な魚の食べ方のポスターを見て先生のお話を聞いて骨に気をつけながら、煮魚を食べました。
　「さんまのかわり煮」は、ごま油で生姜を炒めてから水でといた味噌、三温糖、料理酒、トウバンジャン、醤油、酢でさんまをじっくりと炊きました。ごま油や生姜、酢で煮ることで、魚の生臭がとれ、さらに酢で炊くことで骨まで柔らかく炊く事ができます。また甘辛い味の煮魚にトウバンジャンのピリッとした辛さが、とてもごはんにあいます。煮魚メニューの中で一番人気の献立です。子どもたちには、ゆっくりとよく噛んで骨に気をつけなが食べるように話しました。
　また、「すまし汁」は、こんぶとかつお節でゆっくり丁寧にとっただしに、干ししいたけの戻し汁と干し椎茸・豆腐を加え最後に、小松菜を加え彩りよく仕上げました。シンプルな食材を使用する事で、昆布・かつお節・椎茸の戻し汁のまろやかな旨味と香りが感じられるすまし汁です。

　教室では、骨が上手にとれて喜ぶ子どもたちの姿がありました。
　「さんまのかわり煮」「すまし汁」和食を味わっていただきました。
　今日もおいしい給食、ごちそうさまでした。