今日の献立は「麦ごはん、牛乳、鶏肉のゆず塩焼き、切干大根のごま煮、赤だし」でした。

「鶏肉のゆず塩焼き」の柚子は、とても香りが良い食べ物です。実を絞ってとれる「果汁」だけで無く、皮の部分も料理に使うことができます。夏は青ゆず、冬は黄ゆずが流通し、日本料理に使われます。給食では、黄ゆずの果汁ににつけ込み玉ねぎとともにスチームコンベクションオーブンで焼きあげました。ゆずのさわやかな香りや玉ねぎの甘みを味わうことができます。