１１/２１（月）の献立は「麦ごはん、さばのみそ煮、切干大根の煮つけ、すまし汁」でした。

今月の「和(なごみ)」献立です。一汁二菜(汁物一品とおかずニ品)の日本型食生活は、環境負荷が少ない食事でもあります。

「さばのみそ煮」は秋が旬のさばを秋から冬にかけて旬を迎える白ねぎとともに、みそなどの調味料でじっくり煮付けました。

「切干大根の煮つけ」は切干大根と大根葉と一緒にたっぷりのだしでじっくり煮含めました。大根は根も葉も無駄なく食べることができる食材であることを伝え、家庭でも根も葉も煮たり炒めたりして食べることで、食品ロスにつながることも子どもたちに話しました。

「すまし汁」は、秋が旬のえのきだけと豆腐のすまし汁です。かつおぶしとだし昆布で丁寧にだしをとりました。