今日の献立は、「麦ごはん、牛乳、鶏肉ととうふのくず煮、黒糖」でした。

沖縄県産黒糖は初めて給食に出てきました。精製(加工)度の低い製造工程や、製造過程において出てくる搾りかすを燃料や肥料にするなど、資源を循環させていることから、環境負荷が少なく、地球にやさしい食事を考える献立の一つとして取り上げられました！黒糖にはミネラルが豊富に含まれており、沖縄では昔から農作業の間にエネルギー補給として、食べられていました。デザートと同じように最後に食べるように声かけ、また、喉につまらせないように、口の中で少しずつ溶かしながら食べるように子どもたちに伝えています。

「鶏肉ととうふのくず煮」は、うま味たっぷりの椎茸と椎茸の戻し汁を使いました。食材をむだなく使う工夫をしています。