今日の献立は「とりとだいこん葉のまぜごはん(具)、さつまいもの栂尾煮、はくさいの吉野汁」でした。

「さつまいもの栂尾煮」の栂尾煮(とがのおに)は、さつまいもとえだ豆を甘く煮た料理です！京都市右京区の栂尾という地域にある高山寺で生まれた料理です。このような野菜中心の料理のことを精進料理といい、京都では昔から食べられてきました。

皮をむいたさつまいもとえだ豆を一緒にスチームコンベクションオーブンにいれて作りました！さつまいもの黄色とえだ豆の黄緑色が秋の紅葉をイメージさせる彩りとなります。さつまいものやさしい甘みを味わうことができます！教室では「甘くておいしい！」、「おかわりしたい！」とおいしく食べていました。今日の給食は、旬のさつまいもと白菜を使い、「地球にやさしい献立」になっています。