昨日、左京南支部家庭科主任会の授業研修会を行いました。

５年２組が公開授業をしました。
みそ汁をつくるにあたって、五感を使って「だし」を味わう授業でした。

「昆布」「かつお」「合わせ」の３種類の「だし」を色、香り、味などについて確かめていきます。また、水だけでつくったみそ汁と合わせだしでつくったみそ汁もその違いを確かめました。
「だし」だけを味わった経験は少ないだろう子どもたち。
反応は「？」というものでしたが、みそ汁の違いは、よく分かったようで、合わせだしでつくったみそ汁を口に入れるなり「美味しい！！」と嬉しそう顔。
「だし」の役割がよくわかったのではないでしょうか。

和食がクローズアップされている今、子どもたちも、ぜひ「だし」に興味をもってほしいと思いました。