今日は老舗和菓子店「一乗寺中谷」から３名のゲストティーチャーを招いて、和菓子作り体験の授業をしていただきました。実際に、「桜」と「三色すみれ」という上生菓子を作る体験をしました。手順を教えてもらい、真剣に作っていました。自分で作った和菓子を食べるときには「食べるのもったいないな～」と名残惜しそうに味わって食べていました。京菓子の歴史や和菓子のはじまりも学び、また、機会に頼らず一つ一つ丹精込めて作るポリシーにも感銘を受けていました。貴重な体験をすることができました。