今日は6年生2学級が「日本料理に学ぶ食育カリキュラム」授業を受けました。講師は元ＰＴＡ会長，「井政」の井上さんです。このほかにも「鶴清」の田中さん，「せんしょう」の辰馬さんのお二人にもお世話になりました。
　冬野菜を使った料理を作りながら，「だし」を活かしたいろいろな味付けに挑みました。重さを量らないで，自分の味覚で塩や醤油を加え，味覚を使った調理を体験しました。そのほかにも，おいしく見せるための食材の色，おいしく見せるための盛り付け，さらには，盛りつけの中に季節を感じさせる手法も学びました。（今日は蕪のすりおろしを菜種の上に盛り，雪の下で春を待つ花を表していただきました）
　料理に込められた心，季節感をたっぷり味わい，おなかもこころもいっぱいになった6年生でした。