今日の献立は「コッペパン・牛乳・ポークビーンズ・野菜のホットマリネ」でした。
　ポークビーンズは、塩・こしょう・トマトケチャップ・ウスターソースで味つけしたトマトソースで、いためた豚肉・たまねぎ・にんじんと一緒に、やわらかくゆでた大豆を煮こんでいます。煮汁がトロっとするまで煮つめながらじっくり煮るので、大豆や他の具にもトマトソースが絡んでパンによく合います。トマトソースをパンにつけて食べたり、最後に残ったソースをパンで拭って食べている子もいました。
　野菜のホットマリネは、蒸したじゃがいも・にんじん・キャベツをオリーブオイルでいためて、さとう・塩・こしょう・りんご酢を合わせた調味液で味つけしています。蒸して甘味の出た野菜に、さっぱりとしたマリネ液がからんで、ポークビーンズとよく合います。リンゴ酢は酸味がまろやかですが、火を通すことで酸味がとんでさらにまろやかになり、酸味が苦手な子にも食べやすくなります。