今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・高野どうふのそぼろ煮・ほうれん草とじゃこのいたもの」でした。
　高野どうふのそぼろ煮は、しょうがと一緒にいためてから、けずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆで煮た鶏ひき肉と野菜と、別にけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮ふくめた高野どうふを合わせて、かたくり粉でとじました。味のしみた高野どうふに、さらにけずりぶしや鶏肉のうまみのきいたあんがからんで、ごはんによく合います。とろみのついたあんは、冷めにくく、寒い時期にぴったりです。しょうがを使っているので、体が中から温まります。
　ほうれん草とじゃこのいためものは、じゃこをいためて、下ゆでしたほうれん草を入れていため、みりん・料理酒・しょうゆで味つけして、最後にいりごまを入れて火を通しました。じゃこやごまの風味がきいてこちらもごはんによく合います。子どもたちにも人気の献立です。ほうれん草は、風邪などのウイルスへの抵抗力を高めるビタミンA（βカロテン）やカルシウムが多く含まれています。旬のこの時期には栄養が豊富に含まれます。また、寒くなるとほうれん草が寒さから葉を守るために糖分を蓄えるため、甘みも増します。野菜が高くて大変ですが、旬の野菜をしっかり味わって栄養を取りたいですね。