今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・あげたま煮・小松菜とひじきのいためもの」でした。
　あげたま煮は、けずりぶしでとっただし汁としょうゆでやわらかく煮たたまねぎ・にんじんと、けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆであまからく煮ふくめた油あげを合わせて煮て、卵でふんわりととじています。最後にみつばをいれて香りと風味をプラスしました。卵はしっかり火を通していますが、ふたをして火加減を調節することでふんわりと仕上げています。けずりぶしのうまみのきいた煮汁が油あげや卵にもよくからんでごはんによく合います。子どもたちもごはんと一緒においしそうに食べていました。
　小松菜とひじきのいためものは、ごま油でひじきをよくいためてから、さとう・みりん・しょうゆで味つけして、下ゆでした小松菜を入れていためて、最後にごまと花かつおを入れて仕上げています。ごまや花かつおの風味がきいて、こちらもごはんのすすむ献立です。冬が旬の野菜、小松菜には鉄分やカルシウムが多く含まれています。ひじきやごまにも鉄分やカルシウムが含まれていて、成長期欠かせない栄養がたっぷりの献立です。