今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・切干大根の三杯酢」でした。
　かしわのすき焼きは、鶏肉を使ったすき焼きです。鶏肉は関西などで「かしわ」とも呼ばれます。すき焼きは農具の「すき」の刃に野菜や魚などを乗せて焼いたのが始まりと言われています。今日の給食では、鶏肉・糸こんにゃく・焼き豆腐・切りふ・えのきだけと旬の京野菜の九条ねぎを料理酒やさとう、しょうゆで味つけして、味がしみ込むように煮ています。味がしっかりしみて、ごはんがすすむ献立です。子どもたちにも大人気でした。
　切干大根の三杯酢は、細切こんぶのもどし汁で切干大根・にんじんをやわらかく煮て、さとう・しょうゆ・米酢で味つけして、細切こんぶとごまを入れて火を通して味をなじませています。酢を使っていますが、酢を入れてから火を通すので酸味がまろやかになりさっぱりとした仕上がりになります。いつもの煮つけなどと違ったシャキシャキした食感も楽しめます。