今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・高野どうふのそぼろ煮・ブロッコリーのおかか煮」でした。
　高野どうふのそぼろ煮は、鶏ひき肉をしょうがと一緒にいためて、にんじん・たまねぎを入れていため、けずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆを入れてやわらかく煮たものと、別にけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで甘辛く煮含めた高野どうふとを合わせて、かたくり粉でとじています。けずりぶしや鶏肉のうまみのあるあんが甘辛く煮含めた高野どうふにからんで、ごはんに合います。子どもたちにも人気で、ごはんと一緒に食べていました。
　ブロッコリーは、冬が旬の野菜です。ビタミンや食物せんいなどが豊富ですが、他にもいろいろな栄養が含まれます。野菜ですが、たんぱく質も含まれています。今日は立冬です。暦の上では今日から冬になります。それに合わせてか、ようやく気温が下がってきました。冬野菜がおいしくなってくるのが楽しみです。