今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・肉みそいため・すまし汁」でした。
　肉みそいためは、大豆を使ったみそ味のいため物です。大豆と一緒に、豚肉・にんにく・しょうが・こんにゃく・しいたけ・ほうれん草をいためて、みそ・さとう・料理酒・しょうゆ・しいたけのもどし汁で味つけしました。みそのこくがありごはんによく合います。
　すまし汁は、だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で、にんじん・とうふ・わかめを煮ています。塩としょうゆで味つけしました。だしのうまみがきいて、肉みそいためとよく合います。
　大豆は、秋が旬です。大豆は、たんぱく質・鉄分・カルシウムなど栄養豊富で、成長期の子どもたちにもぜひしっかり食べてほしい食材です。今日はすまし汁にも大豆から作られるとうふを使いました。