今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・鶏肉ととうふのくず煮・切干大根のごま煮・おはぎ」でした。
　鶏肉ととうふのくず煮は、けずりぶしでとっただし汁・しいたけのもどし汁で鶏肉・しいたけ・にんじん・たまねぎをやわらかく煮て、料理酒・塩・しょうゆで味つけして、とうふを入れて煮ました。かたくり粉でとろみをつけて、しょうがのしぼり汁を入れました。優しい味ですが、けずりぶしや鶏肉のうまみ、しょうがの風味のきいたあんがとろっとからんでごはんによく合います。ふわふわとしたとうふの食感も楽しみながら食べていました。
　切干大根のごま煮は、けずりぶしでとっただし汁で切干大根をやわらかく煮て、にんじんを入れてから三温糖・しょうゆで味つけし、じっくり煮て煮含めました。下茹でしただいこん葉とごまを入れて仕上げています。こちらもけずりぶしのうまみとごまの風味のきいた優しい味つけです。切干大根のシャキシャキした食感が楽しめます。
　給食では、和食を大切にするともに、昔から食べられてきた和菓子なども出しています。今日は、秋のお彼岸の時期に食べられてきた「おはぎ」でした。食後のデザートとして食べるので、小ぶりですが、子どもたちにも大人気でした。「もっと大きいのがいい。」「きなこのも食べたいな。」など感想を聞かせてくれました。