今日の献立は，「ごはん・牛乳・鶏肉のてり焼き・小松菜と切干大根の煮びたし・赤だし」でした。
　鶏肉のてり焼きは，片くり粉・さとう・みりん・料理酒・しょうゆに付け込んで下味をつけた鶏肉と，たまねぎを合わせてスチームコンベクションオーブンで焼きました。スチームをふんわりと中までしっかり火を通してから，こんがりと焼き目をつけます。少し甘みのあるたれでしっとりと香ばしく仕上がった鶏肉は，ごはんによく合います。子どもたちにも大人気で小さな鶏肉やたまねぎまでおかわりして，おいしそうに食べていました。スチームコンベクションオーブンは数年前に新しく入った調理機械ですが，スチームコンベクションオーブンを使って作る焼き魚やグラタンなどはどれも子どもたちの大好きな献立になっています。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁で切干大根をやわらかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味付けし，にんじんと小松菜を入れてしっとりと煮含めました。だしのうまみが効いて鶏肉のてり焼きともよく合います。切干大根はやわらかく煮ていますが，しゃきしゃきした食感も楽しめます。だいこんをほして作られています。成長期の子どもたちにとって大切な，カルシウムや鉄分，食物せんいが多くふくまれています。体の中の水分や塩分を調節する働きのあるカリウムは特に暑い時期にはしっかりとっておきたい栄養です。
　赤だしは，愛知県などでよく使われる八丁みそを使っています。濃い赤色とこくと少し酸味があるのが特徴です。けずりぶしでとっただし汁で，とうふとわかめを煮てみそをとき入れ，細ねぎを入れて仕上げました。