今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さけの塩こうじ焼き・小松菜と切干大根の煮びた
し・みそ汁」でした。
　さけの塩こうじ焼きは塩こうじをつけてスチームコンベクションオーブンで焼いています。こんがり焼き目をつけながらしっとり仕上がるように，温度を調節しています。子どもたちに人気の献立で，「やったさけの塩こうじ焼きや！」とサービスホールの見本を見て喜んでいました。さけにはDHAやEPA,ビタミン，アスタキサンチンといった栄養が多く含まれていて，皮にもたくさんの栄養が含まれています。しっかり焼いているので，子どもたちは皮ごとしっかり食べていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を軟らかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味付けし，にんじん・小松菜を入れてしっとりと煮含めました。やわらかく煮た切干大根にだしのうまみのきいた煮汁がしみてあっさりとごはんによく合います。子どもたちもたっぷりの野菜をしっかり食べていました。
　みそ汁も，けずりぶしでだしをとっています。今日の具はとうふ・わかめ・たまねぎでした。みそは赤みそと信州みそを使っています。